赤の日は
出荷・返信メールを
休ませて頂きます

ご案内

上記ピンク休日に頂戴しましたご注文・お問い合わせ等については、翌営業日に順次ご対応させていただきます。何卒ご容赦ください。

私どもで使われているフレッシュ生クリームは乳脂肪４８％で最高級の生クリームを使用
しており、保存５℃・泡立て温度6〜7℃・15℃以上に上がらない用注意しております、
泡立てるクリームの下に必ず氷を敷いてあわ立てております。
なぜなら（きめ細やかでつやのある状態にするためで
生クリーム内の乳脂肪分は１０℃から急にバサバサ状態に近づきます。
一度バサバサ状態になった生クリームは、冷ましても味や質が元に戻りませんので
生クリーム『高乳脂肪』は非常に温度がデリケートなクリームですので注意してください

私どもの生クリーム大福を販売するときは、夏は特に持ち変える時間を気にしており
お持ち帰る時間を聞くようにしており、遠方にお持ち帰りの場合、
スチロールかクーラーボックスでお持ち帰るようお願いしております。

私どもが、こだわって製造した生クリーム大福を最高の状態でお持ち帰り頂き
最高の状態で本物の生クリーム大福を召し上がって頂きたいと願っております

洋菓子屋さんのケーキを買って臭いが変だと思ったことがないですか？
生クリームには、臭いを吸収する性質を持っており、ケーキケース（冷蔵庫）の臭いを
吸収しており、ケーキケースに備長炭・りんごなどを入れて冷蔵ケース内の臭いを
とることもあります。

クリームには、コーヒー用とホイップ用の種類があります
お菓子に使われる物は一般にホイップ用が使われています
おおまかに分けると
ホイップ用にはヤシ油・パーム油・なたね油で作られた植物性脂肪のクリーム
乳脂肪分をと植物性脂肪分を混合したホイップクリーム
乳脂肪分だけのフレッシュ
もっとも使用されている生クリームは、植物性油脂を配合した合成クリームです

生クリームを長い時間泡立てると水と油脂（バター・マーガリン）に分離します

御餅について
おもちは製造して、すぐ冷凍した御餅は、解凍しても柔らかいままでいます
一度試して見て下さい